怎样缓解白酒发生水解的问题?

来源:本站原创,浏览:2469次,发布时间:2013/7/25

白酒尤其是低度白酒在经过长时间的贮存后特别容易发生水解的问题,然后会使白酒变得味薄而且多酸,这样的问题应该怎样缓解呢?小编总结了如下经验。

一般度数较高的白酒在存放时很难发生水解的问题,只是低度白酒会这样,所以要贮存时最好是贮存高度白酒,低度白酒避免长时间的存放。

使用度数较高的基酒进行勾兑也可以有效地延缓水解现象,所以在勾兑时应该尽量选用度数较高的基酒,用老熟基酒勾兑低度白酒就更好了。

另外在存储时选用陶制的贮存容器或者在低温的环境下贮存都是能够有效缓解水解的好方法。

综上,延缓水解的最有效的方式就是选用优质的基酒、适合的贮存容器以及合适的贮存温度,这三个条件都能得到满足的话,就不会再发生低度白酒水解的现象。

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