淡雅兼香型白酒在技术上有哪些创新

来源:本站原创,浏览:2401次,发布时间:2013/7/20

首先,创造了一种融合了各种香型特点的发酵容器,这种容器在生产兼香型白酒上起到了推波助澜的作用,是白酒的香气更加干净、独特。

其次,在生产原料的配备上也改变了传统的方式,而是将各种粮食按照特殊的比例配合在一起,而且增加了小麦和麸皮的比例使蛋白质和氨基酸含量增加。

再次,在酒曲的使用上,加大了高温曲的用量减少了中温曲的用量,虽然总用曲量没有多的的变化,却在提升酒的整体性质上起到了很大的作用。

另外,加工酒所使用的原料和辅料都事先经过清蒸的处理,将里面的杂物全部祛除,那么留在里面的就是淡淡的清香气息,这也是它香味淡雅的关键部分。

以上就是,淡雅型白酒在技术上的一些创新,正是由于这些创新使得它在质量和香味上更加的独特,受到的青睐也更多。

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