白酒调味技术的相关知识总结

来源:本站原创,浏览:2104次,发布时间:2013/7/16

白酒的生产要经过酿造加工等多道程序,紧跟勾兑之后的就是白酒的调味,白酒调味也是基础酒的一项加工步骤,是保障酒品合格的关键,下面就来跟小编了解一下白酒调味的相关知识吧。

白酒调味的好坏跟基础酒有很大的关系,如果基础酒的质量较好的话,那么调味也就很容易而且调味酒的用量也很少,酒的调味技术其实就是用调味酒弥补基础酒的不足的一种方法,所以基础就好的话调味就简单了。

对白酒调味可以起到添加、化学反应和平衡三个作用,再调味前必须先对基础酒有一个很好的了解,再选择合适的调味酒对其进行调味,调好的酒不能立即上市,应该再贮藏一段时间,然后取出品尝一下是否合格,然后才能进行包装、出厂。

好的调味技术需要有很精细的品尝水品,能够在调味时精确地尝出基础酒的不足之处以及需要添加什么样的调味酒,只有这样才可以调出比较高质量的白酒。

以上就是白酒调味技术的相关知识,希望能对大家有所帮助。

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