白酒招商告诉你为什么料酒可以调味

来源:本站原创,浏览:2303次,发布时间:2013/6/29

料酒严格来说也是白酒的一种,这是就会有人好奇了,既然是酒为什么还能当做调味品呢?下面小编就为你讲解一下料酒之所以能作为调味料的原因。

首先,料酒也想酒一样里面含有乙醇也就是我们常说的酒精,是一种具有很强的渗透性和挥发性的元素,这就是料酒可以调味的主要原因。

鱼类等具有很重的腥味,使用料酒腌制后料酒可以很迅速的渗透进去,除掉腥味和异味,同时还能引导其他调味料的快速渗透,是菜肴的滋味更好。

炖制肉类食物时也是一样,酒精将可以与溶解开的脂肪产生化学反应,使菜肴散发出诱人的香味,还能保持菜肴的鲜美。

烹制素菜时,料酒还能起到固色的作用,让炒出的蔬菜翠绿悦目。

综上,料酒可以使食物真正的实现色香味俱全,时很好的调味佳品。

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